Dapur Kecil

CHOCOLATE CUSTARD MUFFIN

Resep Chocolate Muffin ini saya dapatkan dari Guardian yang ditulis oleh one of my favorite food writer Dan Lepard. Seperti saya katakan sebelumnya, nothing tastes better than homebake cake. Untuk hasil terbaik gunakan the best quality ingredients you could find.

Resep ini sangat mudah dibuat, hanya dicampur dan diaduk, bahkan tidak perlu memakai mixer.

CHOCOLATE CUSTARD MUFFIN

50g  maizena (cornflour)
3  sdm coklat bubuk (cocoa)
100g dark soft brown sugar
225ml air dingin
75g  unsalted butter
125g dark chocolate, potong kecil
75ml sunflower oil -- bisa diganti vegetable oil
2 tsp vanilla extract
2 butir telur
125g gula kastor (caster sugar)
125g tepung terigu (plain flour)
2½ tsp baking powder

The best part of homebake cake: lick the bowl!

BIHUN GORENG Special

Bihun goreng ini bisa dimakan dengan lauk lain, tapi juga perfect untuk disajikan sendiri, seperti halnya nasi goreng atau mie goreng.

Pembuatannya kurang lebih sama dengan mie goreng, perbedaannya hanya pada jenis mie yang digunakan. Jadi jika punya resep mie goreng it should work for bihun atau di Inggris disebut rice noodle.

SATE LILIT Bali

Terus terang saya belum pernah makan sate lilit Bali sebelumnya ( nah lho!). Begini ceritanya, mengapa saya nekat membuat sate yang rasanya pun saya belum pernah mencicipi.

Seorang sahabat yang sudah 25 tahun tinggal di London akan pulang ke Indonesia, for good, bulan Februari ini. Kami pun mengadakan perpisahan kecil-kecilan. Menu yang sudah tersedia adalah urap dan ayam+telur bumbu Bali. Saya pun berpikir lauk apa untuk melengkapi menu Bali ini. Kebetulan sahabat saya ini orang Bali.

Empal Daging

Empal daging atau kadang di beberapa tempat juga disebut empal gepuk atau gepuk daging, mungkin karena dagingnya digepuk atau dipukul-pukul, adalah lauk daging sapi favorit anak-anak dan suami.

Disajikan dengan nasi panas, lalapan dan sambal terasi, dijamin ingin nambah terus. Kirana dan Alisha yang tidak (belum) suka sambal menyantap dengan nasi dan lalapan berupa cucumber (timun) atau lettuce.

BATAGOR (bakso tahu goreng)

Meskipun namanya mengandung kata bakso tetapi batagor, menurut saya, lebih dekat dengan siomay. Perbedaannya, jika siomay disajikan setelah dikukus, sedangkan batagor perlu digoreng lagi. Sausnya juga sama, memakai saus kacang dengan saus tomat/pedas dan kecap sebagai pelengkap.

OSENG PEPAYA MUDA

Oseng pepaya muda adalah salah satu favorit saya sejak kecil. Di rumah ibu oseng ini sering tampil karena bahannya mudah sekali didapatkan, kami menanam banyak pohon pepaya. Tinggal memetik dari kebun di depan atau belakang rumah, jadilah oseng murah tapi enak ini.

Pepaya yang dipakai haruslah yang muda. Agak tua sedikit maka dagingnya tidak lagi putih tetapi kemerahan dan akan berasa manis. Dulu sering kami salah petik, karena meskipun berkulit masih hijau seringkali pepaya itu ternyata sudah agak tua dan berasa manis. Kami harus memetik lagi, yang buahnya berada agak di atas (semakin ke bawah maka pepaya itu makin tua).

PASTEL

Pastel adalah jajan saya tiap hari ketika SMA kelas 3 dulu. Setiap istirahat, saya dan beberapa teman dekat akan nongkrong di koperasi sekolah yang letaknya persis di sebelah kelas kami. Saya akan beli pastel, satu, yang harganya saat itu antara Rp 75 - Rp 125, saya lupa persisinya. Dan teman saya akan membeli donat, juga satu dengan harga yang kurang lebih sama.

MARTABAK AYAM

Dulu menjelang menikah saya setiap weekend commuting Jakarta-Purwokerto untuk mempersiapkan pernikahan karena tidak dapat libur kerja.

Di salah satu kesempatan itu, di kereta Purwojaya untuk membawa saya kembali ke Jakarta ada seorang pengusaha makanan yang akan membuka toko martabak di Purwokerto. Ia membagikan sample kepada penumpang yang ada di gerbong yang sama dengannya. Tidak tanggung-tanggung setiap bangku dapat 1 box martabak yang masih mengepul panas. Enak sekali, gratis lagi.

TEMPE GORENG

Begitu mudahnya tempe ditemukan di Indonesia, khususnya Pulau Jawa, dengan harganya yang relatif murah, menjadikan banyak yang meng-underestimate tempe. Citranya pun turun menjadi makanan yang terkesan 'murahan'. Padahal dari segi gizi tempe mengandung protein tinggi. Karena itu, selain tahu, tempe menjadi alternatif dari sumber protein hewani; daging, ayam dan ikan.

PERKEDEL KENTANG

Lauk berbahan dasar kentang ini selalu menampilkan kesan cantik setiap dihidangkan, padahal bahannya sederhana dan membuatnya pun mudah. Meskipun biasanya disajikan untuk pelengkap nasi kuning, perkedel juga bisa ditampilkan sendiri.

Setiap acara dimana akan ada anak-anak, jika sebagian besar lauknya pedas atau lauk 'berat', menambahkan perkedel untuk alternatif adalah ide yang bagus. Jarang saya menemukan anak tidak suka perkedel.