Dapur Kecil

Chicken Nuggets

Selain chicken strips,  menu favorit lain di rumah yang berbahan dasar stok dada ayam beku di lemari es adalah chicken nuggets. 

Seingat saya, tidak pernah saya membeli chicken nuggets frozen yang tinggal digoreng yang banyak tersedia di supermarket. Pernah mencobanya beberapa kali di rumah teman dan anak-anak saya tidak begitu suka. 

Karenanya untuk chicken nuggets ini saya lebih suka membuatnya sendiri, lebih enak dan yang tidak kalah penting, lebih sehat dan murah.

Speaking of membuat sesuatu sendiri, tadi pagi Kirana mendapati di lemari es ada kotak berisi lamb curry yang saya beli dari toko." It doesn't sound like you Mummy, bought something ready made from the shop," komentarnya heran karena saya jarang membeli masakan jadi. " Mummy beli untuk nyoba, it's new product dan halal," jawab saya. 

Chicken Strips

Setelah sekian lama saya tidak update resep di blog ini saya ingin mempostingkan salah satu resep favorit di rumah. Sangat mudah dibuat dan selalu menjadi andalan kala tidak punya waktu cukup banyak untuk memasak.

Salah satu bahan yang selalu ada di lemari es saya adalah frozen chicken breast  atau dada ayam beku. Saya beli satu box, isi 10 kg hingga harganya jauh lebih murah dari beli eceran. Satu hal hasil belajar dari usaha katering kecil-kecilan selama ini adalah bagaimana mendapatkan harga bahan baku yang murah.

Caranya adalah dengan membeli bahan dalam porsi besar atau wholesale seperti para pedagang, pengusaha katering atau pun pemilik restauran. Untuk dada ayam ini misalnya, yang jika beli eceran di halal butcher (toko daging halal)  minimal £7 per kilo dan di supermarket bahkan jauh lebih mahal. Sementara harga beli wholesale-nya hanya £3 per kilo. 

Pastel, anyone?

Multicultural week

 

Dalam rangka multicultural week di sekolah, murid yang berasal (atau keturunan) non British diminta membawa makanan dari asal negaranya masing-masing.

Kirana, puteri sulung saya, pagi ini membawa sate ayam. Selain karena one of the most famous food from Indonesia, juga karena gampang dimakannya. Mudah untuk dibagi-bagi, satu anak satu tusuk. Tidak perlu pula pakai piring.

Perlu tumpeng di London?

 

Dua minggu lalu dapat telpon dari teman di Manchester. "Ran, temanku akan datang ke London dan kebetulan pas ulang tahun. Aku pengen buat surprise, bisa kamu buatkan tumpeng dan antar ke hotel tempat temanku nginep?"

Dinner, cook with love

 

Simple brownies with love

 

Brownies adalah salah satu cemilan paling mudah dibuat, cukup diaduk-aduk dan dipanggang, jadilah. Tidak perlu takut bantat, karena asal muasal brownies adalah kue yang tidak mengembang alias bantat.

Kunci enaknya brownies ada pada kualitas bahan-bahannya, terutama coklat yang dipakai. Pilih dark chocolate dengan kadar minimal 70%. Brownies makin bagus - dari penampilan dan rasa- jika ditabur topping di atasnya, biasanya kacang-kacangan (di foto atas saya pakai pecan nut).  Karena renyahnya topping ini berasa kontras dengan lembutnya brownies saat digigit.

Selat Solo with love

Dari nama dan penampilannya, Racikan Selat atau yang lebih dikenal luas sebagai Selat Solo ini mirip dengan steak dan salad ala Barat, tetapi dimasak dengan cita rasa Jawa. 

Perlengkapannya agak banyak karena Selat Solo ini mencakup sayur, daging dan karbohidrat. Tetapi pernah saya baca kalau di Indonesia ada juga yang menyantapnya sebagai lauk untuk nasi. Hidup nasi!

Sosis gulung with love

Sosis gulung atau sausage roll adalah panganan jenis pastry yang populer di Inggris. Di toko kue (bakery) atau di supermarket pasti tersedia, baik yang fresh dan siap dimakan atau frozen serta ready to bake.

Sayangnya sosis rol yang dijual bebas itu sebgian besar tidak bisa kami konsumsi karena sosis yang digunakan tidak halal. Selain sosis, kulit pastry yang dipakai juga seringkali memakai lard atau ingredients yang tidak halal lainnya.

Soto Bandung with love

 

Have I told you kalau anak saya, Alisha, suka sekali dengan masakan berkuah bernama soto? Soto apa saja suka. Setiap masak soto, untuk sarapan pun dia akan minta soto, juga lunch dan dinner. Tidak hanya Alisha, tapi juga ibunya. Tidak heran kemudian di rumah sering masak aneka soto.

Minggu lalu saat ke pasar lihat lobak segar, besar-besar dan murah. Dua lobak hanya 1 poundsterling. Langsung di otak melintas soto Bandung. Selain lobak, yang khas dari soto ini adalah kedelai goreng. Punya kedelai? Wah, di rumah selalu punya stok berkarung-karung, karena saya dan suami adalah produsen tempe di London.