Dapur Kecil

Sosis gulung with love

Sosis gulung atau sausage roll adalah panganan jenis pastry yang populer di Inggris. Di toko kue (bakery) atau di supermarket pasti tersedia, baik yang fresh dan siap dimakan atau frozen serta ready to bake.

Sayangnya sosis rol yang dijual bebas itu sebgian besar tidak bisa kami konsumsi karena sosis yang digunakan tidak halal. Selain sosis, kulit pastry yang dipakai juga seringkali memakai lard atau ingredients yang tidak halal lainnya.

Soto Bandung with love

 

Have I told you kalau anak saya, Alisha, suka sekali dengan masakan berkuah bernama soto? Soto apa saja suka. Setiap masak soto, untuk sarapan pun dia akan minta soto, juga lunch dan dinner. Tidak hanya Alisha, tapi juga ibunya. Tidak heran kemudian di rumah sering masak aneka soto.

Minggu lalu saat ke pasar lihat lobak segar, besar-besar dan murah. Dua lobak hanya 1 poundsterling. Langsung di otak melintas soto Bandung. Selain lobak, yang khas dari soto ini adalah kedelai goreng. Punya kedelai? Wah, di rumah selalu punya stok berkarung-karung, karena saya dan suami adalah produsen tempe di London.

Kue lapis with love

 

Biasanya dalam penyajian kue-kue kecil atau cemilan setidaknya ada dua jenis, satu asin dan satu manis. Kue lapis ini sering saya tawarkan sebagai salah satu pilihan kue manis, selain lapis surabaya. Kenapa? Karena selain enak, bentuknya cantik. Dan yang lebih penting lagi, buatnya mudah dan bisa dibuat dengan sambil masak yang lain. Efisien. 

Kambing guling with love

Keluarga kami suka sekali lauk dari kambing karenanya kalau beli kambing tidak sekilo- dua kilo tapi at least separuh kambing. Selain lebih murah juga karena saya bisa menyimpan di freezer dan menggunakan bagian-bagian daging kambing itu untuk berbagai jenis makanan. Saya minta butcher atau tukang daging untuk memotong-motong kambing sesuai kebutuhan.

Iga atau ribs dan chops untuk lamb chops dan iga bakar, daging dan sedikit lemak untuk sate serta paha untuk lamb shawarma/kebab atau dibuat kambing kuling. Sedangkan daging dengan banyak tulang bisa dipakai sop kambing atau gulai or curry. Tidak ada yang terbuang.