Dari nama dan penampilannya, Racikan Selat atau yang lebih dikenal luas sebagai Selat Solo ini mirip dengan steak dan salad ala Barat, tetapi dimasak dengan cita rasa Jawa.
Perlengkapannya agak banyak karena Selat Solo ini mencakup sayur, daging dan karbohidrat. Tetapi pernah saya baca kalau di Indonesia ada juga yang menyantapnya sebagai lauk untuk nasi. Hidup nasi!
Sosis gulung atau sausage roll adalah panganan jenis pastry yang populer di Inggris. Di toko kue (bakery) atau di supermarket pasti tersedia, baik yang fresh dan siap dimakan atau frozen serta ready to bake.
Sayangnya sosis rol yang dijual bebas itu sebgian besar tidak bisa kami konsumsi karena sosis yang digunakan tidak halal. Selain sosis, kulit pastry yang dipakai juga seringkali memakai lard atau ingredients yang tidak halal lainnya.
Have I told you kalau anak saya, Alisha, suka sekali dengan masakan berkuah bernama soto? Soto apa saja suka. Setiap masak soto, untuk sarapan pun dia akan minta soto, juga lunch dan dinner. Tidak hanya Alisha, tapi juga ibunya. Tidak heran kemudian di rumah sering masak aneka soto.
Minggu lalu saat ke pasar lihat lobak segar, besar-besar dan murah. Dua lobak hanya 1 poundsterling. Langsung di otak melintas soto Bandung. Selain lobak, yang khas dari soto ini adalah kedelai goreng. Punya kedelai? Wah, di rumah selalu punya stok berkarung-karung, karena saya dan suami adalah produsen tempe di London.
Note: Untuk membuat lontong/ketupat hijau, tambahkan essence pandan pada air rebusan.
***
Meskipun saya orang Jawa tetapi suka sekali dengan masakan padang, termasuk sate padang. Ternyata hal itu menurun ke anak saya. Jika ditawari sate, Kirana akan bertanya, "Which sate? I like the beef sate." Yang ia maksud dengan "the beef sate" adalah sate padang.
Saat liburan panjang seperti saat ini, di rumah harus sedia banyak makanan. Karena, sepertinya belum lama waktu breakfast lewat, tanpa terasa sudah waktunya lunch. Dua anak saya selalu curious dengan menu makanan yang dihidangkan. Dengan penuh semangat selalu bertanya, What's for breakfast? What's for lunch? What are we having for dinner?
Homemade burger adalah salah satu menu yang biasanya akan ditanggapi dengan " YES!" dan diakhiri dengan " Thank you Mummy, that was delicious!". Well, mereka selalu berkomentar yang sama, apa pun yang dimasak ibunya.
Empal daging atau kadang di beberapa tempat juga disebut empal gepuk atau gepuk daging, mungkin karena dagingnya digepuk atau dipukul-pukul, adalah lauk daging sapi favorit anak-anak dan suami.
Disajikan dengan nasi panas, lalapan dan sambal terasi, dijamin ingin nambah terus. Kirana dan Alisha yang tidak (belum) suka sambal menyantap dengan nasi dan lalapan berupa cucumber (timun) atau lettuce.
Lauk ini, meskipun sangat suka, jarang sekali saya pesan saat beli/ makan di rumah makan Padang.
Kenapa? Karena dua potong daging balado jelas-jelas kurang. Karena itu saya selalu memilih limpa (rendang/kalio). Dan limpa, bagian dari sapi yang paling saya suka, tidak bisa didapatkan di Inggris. Demikian juga favorit saya yang lain, iso (usus) ternyata di sini masuk kategori 'sampah', dibuang, tidak terpakai, apalagi dijual. Sungguh sayang.
Dua hari lalu seorang teman yang baru kembali dari liburan ke Indonesia telpon dan bercerita kalau ia 'ditangkap' di Heathrow karena membawa paru goreng. " Tasku digeledah semua dan paru goreng favoritku disita oleh petugas bandara," lanjutnya.
Rupanya sekarang, Heathrow, bandara terbesar di London, menggunakan anjing pencium untuk mendeteksi barang-barang milik penumpang yang datang ke Inggris. " Padahal aku juga bawa rendang jengkol, tapi kata si petugas yang dicium si anjing itu adalah meat, yang sekarang dilarang masuk Inggris," tambahnya.
Di Jawa Tengah, khususnya kawasan Banyumas (Purwokerto,Purbalingga, Cilacap, dan Banjarnegara) acara hajatan di kampung biasanya menyajikan sambal goreng kreni (bola-bola daging atau ada yang menyebut printil ). " Lauk andalan," begitu jawaban ibu ketika saya mengomentari popularitas sambal goreng kreni ini.
Saya ingat ketika pernikahan kakak, pada malah hari -pernikahan di kampung memakan waktu hingga 3-4 hari- para rewang (tetangga yang membantu masak saat hajatan) begadang membuat bola-bola daging untuk sambal goreng ini. Beberapa lagi mengupas ratusan (atau ribuan?) telur puyuh rebus, pelengkap sambal goreng kreni.
Meskipun bukan orang Padang tapi salah satu makanan favorit saya adalah masakan padang.
Ketika di Indonesia selain nasi dan sambal lalapan, makan ternikmat saya adalah nasi padang dengan sambal hijau, rendang, daun singkong dan gulai nangka. Karena itu salah satu yang paling saya rindukan di London adalah makan nasi padang di warung makan padang.
Setiap ke Indonesia atau teman pulang ke Indonesia atau datang dari Indonesia, saya selalu pesan dibawakan daun kunyit. Aroma daun kunyit ini sangat khas pada masakan padang, ada yang kurang tanpa itu.
Recent Comments