Dapur Kecil

Pastel, anyone?

Sosis gulung with love

Sosis gulung atau sausage roll adalah panganan jenis pastry yang populer di Inggris. Di toko kue (bakery) atau di supermarket pasti tersedia, baik yang fresh dan siap dimakan atau frozen serta ready to bake.

Sayangnya sosis rol yang dijual bebas itu sebgian besar tidak bisa kami konsumsi karena sosis yang digunakan tidak halal. Selain sosis, kulit pastry yang dipakai juga seringkali memakai lard atau ingredients yang tidak halal lainnya.

Kue lapis with love

 

Biasanya dalam penyajian kue-kue kecil atau cemilan setidaknya ada dua jenis, satu asin dan satu manis. Kue lapis ini sering saya tawarkan sebagai salah satu pilihan kue manis, selain lapis surabaya. Kenapa? Karena selain enak, bentuknya cantik. Dan yang lebih penting lagi, buatnya mudah dan bisa dibuat dengan sambil masak yang lain. Efisien. 

Perkedel Jagung with Love

 
Pesanan siap diantar.

•••

Perkedel jagung adalah favorit suami, tapi anak-anak juga suka. Bisa untuk lauk tambahan atau dimakan sebagai cemilan. Karena itu cukup sering saya membuatnya, apalagi saat musim panas seperti sekarang dimana jagung segar harganya murah dan banyak dijual. Selain itu karena perkedel jagung saya ini cukup laris juga dipesan orang.

Ready

*Lapis Surabaya, Kroket kentang, Bakwan Sayur ( resep menyusul...)

Batagor with love

Meskipun namanya mengandung kata bakso tetapi batagor, menurut saya, lebih dekat dengan siomay. Perbedaannya, jika siomay disajikan setelah dikukus, sedangkan batagor perlu digoreng lagi. Sausnya juga sama, memakai saus kacang dengan saus tomat/pedas dan kecap sebagai pelengkap.

Pastel goreng with love

Pastel adalah jajan saya tiap hari ketika SMA kelas 3 dulu. Setiap istirahat, saya dan beberapa teman dekat akan nongkrong di koperasi sekolah yang letaknya persis di sebelah kelas kami. Saya akan beli pastel, satu, yang harganya saat itu antara Rp 75 - Rp 125, saya lupa persisinya. Dan teman saya akan membeli donat, juga satu dengan harga yang kurang lebih sama.

Martabak ayam with love

Dulu menjelang menikah saya setiap weekend commuting Jakarta-Purwokerto untuk mempersiapkan pernikahan karena tidak dapat libur kerja.

Di salah satu kesempatan itu, di kereta Purwojaya untuk membawa saya kembali ke Jakarta ada seorang pengusaha makanan yang akan membuka toko martabak di Purwokerto. Ia membagikan sample kepada penumpang yang ada di gerbong yang sama dengannya. Tidak tanggung-tanggung setiap bangku dapat 1 box martabak yang masih mengepul panas. Enak sekali, gratis lagi.

Pisang goreng with love

Seperti juga tahu brontak atau mendoan, di Indonesia pisang goreng adalah makanan ringan yang populer disajikan warung kopi atau tukang gorengan.

Pisang goreng paling enak menggunakan pisang kepok atau pisang raja nangka (mirip pisang ambon namun lebih keras dan tidak biasa dimakan langsung). Dua jenis pisang yang juga sering dipilih untuk membuat kolak. Pisang lain bisa saja dipakai, yang penting tidak terlalu lembek dan tentu saja, manis.

Tahu brontak with love

Ada yang menyebutnya tahu isi, ada pula tahu susur, tapi keluarga saya menyebutnya sebagai tahu brontak.

Di Jawa tengah, khususnya di kawasan Purwokerto, selain dijual di gerobak pinggir jalan yang biasanya buka menjelang magrib, tahu brontak dijual pula di warung kopi, bersama mendoan, pisang goreng dan dage goreng. Pedagang pecel pada umumnya juga menyediakan tahu brontak karena salah satu metode memakan tahu brontak, selain dengan cabai rawit seperti goreng-gorengan pada umumnya adalah dengan disiram bumbu pecel.