Setelah sekian lama saya tidak menulis resep di blog ini atau pun di blog dapur kecil, saya ingin mem-posting salah satu resep favorit di rumah. Sangat mudah dibuat, andalan kala tidak punya waktu cukup banyak untuk memasak.
Salah satu bahan yang selalu ada di lemari es saya adalah frozen chicken breast atau dada ayam beku. Saya beli satu box, isi 10 kg hingga harganya jauh lebih murah dari beli eceran. Satu hal hasil belajar dari usaha katering kecil-kecilan selama ini adalah bagaimana mendapatkan harga bahan baku yang murah.
Caranya adalah dengan membeli bahan dalam jumlah besar atau wholesale seperti para pedagang, pengusaha katering atau pun pemilik restauran. Untuk dada ayam ini misalnya, yang jika beli eceran di halal butcher (toko daging halal) minimal £7 per kilo dan di supermarket bahkan jauh lebih mahal. Sementara harga beli wholesale-nya hanya £3 per kilo.
Dengan stok dada ayam beku, setiap saat saya bisa membuat bakso ayam, sate ayam, martabak ayam, chicken nugget dll. Jauh lebih enak dan sehat juga murah dibanding dengan yang dijual di pasaran. Anak saya bahkan tidak doyan chicken nugget kecuali homemade alias buatan sendiri.
Kembali ke chicken strips, resep ini mudah sekali dibuat dan bahan-bahannya pun biasanya selalu tersedia di rumah. Tepung, telur, keju dan susu. Sambil menggoreng chicken strips, rebus sayur dan masak nasi. Dalam 30 menit, dinner pun siap!
Chicken Strips
Bahan:
2 potong dada ayam (bagian dada dari 1 ayam)
200 gram tepung terigu (plain flour)
50 gram tepung maizena (corn flour)
1-2 genggam keju parut. Biasanya saya pakai cheddar atau mozzarela atau kadang juga campuran keduanya.
1 butir telur
300ml-500 ml susu cair (fresh milk)
Minyak goreng
Bumbu:
1/2 sdt lada bubuk
1 sdm bawang putih bubuk (garlic powder/ garlic granulate) atau 3 siung bawang putih, haluskan.
garam secukupnya.
Cara membuat:
Jika ayam dalam kondisi beku, keluarkan dari lemari es beberapa jam sebelumnya atau jika ingin cepat bisa direndam dengan air hangat atau di-defrost dengan microvawe.
Iris-iris ayam, melintang panjang sebesar jari kelingking.
Lumuri ayam iris dengan garam dan bawang putih bubuk/bawang putih yang sudah dihaluskan. Sisihkan.
Campur tepung terigu dan maizena, keju, telur, garam dan lada. Tambahkan susu sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai adonan rata dan kental hingga bisa menempel ke ayam.
Panaskan minyak sekitar 1/2 dari ketinggian wajan dengan api sedang.
Celupkan irisan ayam yang sudah dibumbui satu per satu ke dalam adonan tepung. Masukkan dalam minyak. Goreng hingga kecoklatan.
Sambil menggoreng ayam, rebus sayuran yang Anda pilih seperti wortel, buncis atau favorit kami adalah brokoli. Jangan lupa, masak nasi atau bisa juga nasi diganti dengan kentang goreng.
Sajikan chicken strips dengan nasi panas, sayur rebus dan saos tomat atau saos pedas. Or seperti saya dan suami, chichen strips ini dinikmati dengan nasi panas dan sambal terasi!
Easy peasy lemon squezzy dan yummy, yummy for your tummy!
waks bisa lebih dari 1/2 harga kalo beli banyak gitu yah.
kebayang kulkasnya segede apa, bisa nyimpan 10kg daging ayam belum bahan makanan lain. hehehe
Posted by: De | January 12, 2012 at 06:57 AM