Chocolate custard muffin with love

Resep Chocolate Muffin ini saya dapatkan dari Guardian yang ditulis oleh one of my favorite food writer Dan Lepard. Seperti saya katakan sebelumnya, nothing tastes better than homebake cake. Untuk hasil terbaik gunakan the best quality ingredients you could find.

Resep ini sangat mudah dibuat, hanya dicampur dan diaduk, bahkan tidak perlu memakai mixer.

CHOCOLATE CUSTARD MUFFIN

50g  maizena (cornflour)
3  sdm coklat bubuk (cocoa)
100g dark soft brown sugar
225ml air dingin
75g  unsalted butter
125g dark chocolate, potong kecil
75ml sunflower oil -- bisa diganti vegetable oil
2 tsp vanilla extract
2 butir telur
125g gula kastor (caster sugar)
125g tepung terigu (plain flour)
2½ tsp baking powder

The best part: lick the bowl!

Cara membuat:

Pertama, membuat custard:

Tuang tepung maizena, dark brown sugar, coklat bubuk dan air ke dalam panci. Masak dengan api sedang, sambil terus diaduk sampai mendidih dan adonan menjadi kental dan very smooth.

Matikan kompor dan angkat panci, masukkan butter dan potongan coklat, kocok sampai meleleh dan tercampur rata.

Tambahkan minyak, vanila dan satu butir telur. Terus kocok sampai tercampur rata.

Masukkan sisa telur dan gula kastor, kocok sampai kental dan smooth.

Campur tepung terigu dan baking powder dalam wadah terpisah, aduk rata. Ayak campuran tepung ke dalam adonan custard. Kocok sampai rata dan kental.

Dengan sendok, masukkan adonan pada 12 muffin cases yang ditaruh pada loyang muffin.

Bakar pada oven dengan suhu 180 derajat celcius (165 pada fan-assisted oven) selama 25 menit.

Comments

[SyL]

syl udah coba resepnya
mantep ! pagi ini dibawa kaka ke sekolah. meski sudah besar, dia masih suka pamer snacks mamanya di sekolah ;). thank you for sharing, bu. belum diphoto euy.

[Luky]

Mbak Rani....sabtu kemaren aku nyobain resep muffin ini. Ya ampun...rasanya enakkk banget deh. Alya sampe habis 2 bj sekali makan.

Hasilnya kemaren texture muffinnya lembut banget..salah apa bener ya mbak? Wis gak papalah yang penting rasanya eman uenak tenan mbak. FYi baru kali ini aku bikin kue trus berhasil mbak Ran...thanks a bunch ya mbak...

[Susy Hasan]

Mbak, pamit print resepnya nya, coklatnya mantep banget. Segera setelah praktek, aku kabarin. Makasih udah post resep ini.

[Ocy]

Hallo..salam kenal..
Mbak, terima kasih ya untuk resepnya..aku udah coba dan uenak buanget.

[Ang]

halo mbaaaak... tengkyu resep nyaaa... ade2ku dirumah syuka benjedh hehehee... cuman karna dirumah kurang suka manis, gulanya dikurangin :D hasilnya mantafff...coklat bangettt... btw, ini tekstur nya emang bener agak lembab2 gitu yah?? :D mohon pencerahan mba...

[Harjanto Lemandjaja]

Halo, mbak mau numpang tanya sman1 pada angkata berapa ya? kenal tidak dengan mirah widjaja?dia lulus tahun 1972.