Chicken Nuggets

Selain chicken strips,  menu favorit lain di rumah yang berbahan dasar stok dada ayam beku di lemari es adalah chicken nuggets. 

Seingat saya, tidak pernah saya membeli chicken nuggets frozen yang tinggal digoreng yang banyak tersedia di supermarket. Pernah mencobanya beberapa kali di rumah teman dan anak-anak saya tidak begitu suka. 

Karenanya untuk chicken nuggets ini saya lebih suka membuatnya sendiri, lebih enak dan yang tidak kalah penting, lebih sehat dan murah.

Speaking of membuat sesuatu sendiri, tadi pagi Kirana mendapati di lemari es ada kotak berisi lamb curry yang saya beli dari toko." It doesn't sound like you Mummy, bought something ready made from the shop," komentarnya heran karena saya jarang membeli masakan jadi. " Mummy beli untuk nyoba, it's new product dan halal," jawab saya. 

Anyway, berikut resep chicken nuggets yang biasa saya buat. Seperti biasa, ukuran saya kalau memasak lebih memakai perasaan alias kira-kira saja tidak pakai ditimbang. Jadi silakan dimodifikasi sendiri sesuai selera masing-masing.

Chicken Nuggets

Bahan:

Dua potong dada ayam (bagian dada dari 1 ekor ayam)
3-4 lembar roti tawar
1/2- 1 gelas susu cair (fresh milk) --> Kalau tidak ada susu cair bisa digunakan susu bubuk + air panas. 
Telur ayam 2 butir
1-2 genggam keju parut (cheddar atau grated mozzarela atau campuran keduanya) 
2 siung bawang putih dihaluskan atau sekitar 1 sdm bawang putih bubuk 
Garam, lada bubuk dan secukupnya
Gula pasir kurang lebih sama ukurannya dengan garam
Minyak untuk menggoreng. 

Opsional: wortel parut atau kacang polong (peas) sekitar 1-2 genggam. 

Pelapis:

Telur ayam 2 butir, kocok lepas
Breadcrumbs (tepung panir)

--> Breadcrumbs yang dipakai bisa jenis apa pun. Saya suka menggunakan breadcrumb Jepang karena hasilnya lebih cantik dan cruncy (renyah). Golden (kuning) atau yang putih.

Atau bisa juga membuat breadcrumbs sendiri yaitu dengan mem-blender roti tawar yang telah di oven dulu untuk membuat breadcrumbs kering. Bisa juga dibuat dari roti tawar fresh, tanpa perlu dioven.

Cara membuat:

Celupkan roti tawar dalam susu hingga basah dan lembut. Suwir-suwir.

Masukan ayam, roti tawar basah, telur dan bumbu dalam food processor. Giling hingga halus (seberapa halus, terserah selera masing-masing) dan tercampur rata. 

--> Jika tidak ada food processor bisa memakai blender, tapi sebaiknya cincang dulu daging ayam untuk memudahkan proses mem-blender.

Masukan keju parut dan -jika pakai- tambahkan parutan wortel atau peas. Aduk rata.

Taruh adonan dalam pyrex atau loyang yang sudah dialasi plastik. Ratakan 

Kukus hingga matang sekitar 15 - 30 menit. Angkat dan dinginkan.

Keluarkan adonan dari loyang dan dan potong-potong dengan bentuk yang diinginkan.

Masukan satu per satu dalam kocokan telur, gulingkan dalam breadcrumbs. 

Idealnya, simpan beberapa jam di lemari es atas sebelum digoreng agar breadcrumb menempel sempurna. Tapi langsung digoreng pun tidak apa-apa.

Jika membuat dalam ukuran banyak, sebagian bisa disimpan dengan dibekukan di lemari es.

Goreng dengan minyak sebanyak sekitar 1/2 dari ketinggian wajan. Gunakan api sedang, dan kecilkan jika sudah telalu panas agar tidak cepat gosong.

Angkat dan tiriskan.

Sajikan dengan nasi atau kentang goreng atau bisa juga, seperti anak saya, dimakan sebagai cemilan dengan saus tomat.