Dapur Kecil

Tonight Dinner with Love

Sekolah diliburkan, seharian main snow. Malamnya kami dinner dengan ayam bakar, sambal terasi, dan juga pecel. 

Semua resep sudah pernah di-posting sebelumnya. Silakan klik link di masing-masing masakan di atas jika memerlukannya.

Bumbu Pecel with Love

I know. I know. Kalau mau gampang bisa beli bumbu pecel jadi. Tapi kalau mau special with Love harus pakai tenaga membuat sendiri. Tidak juga sebenarnya, karena saya cuma memantau saja,  yang  bekerja keras menggiling kacang si food processor. I LOVE technology. 

Teman-teman di Inggris biasanya meng-import dari Indonesia, saat pulang mengangkut beberapa bungkus bumbu pecel. Saya juga. Karena bumbu pecel ini cukup berat, maka bawanya cuma sedikit dan cepat habis. Akhirnya coba-mencoba, ternyata tidak sulit membuatnya. 

Metodenya saya mencotek yang biasa dilakukan di rumah saya yaitu bahan-bahannya disangrai dan bukan digoreng dengan minyak.

Sambal Terasi with Love

(Note: dibuat tidak dengan ulekan)

Salah satu best seller dari masakan saya, selain aneka lauk seperti empal, bandeng presto, dan aneka pepes, adalah sambal terasi. Seorang pelanggan bahkan menyebutnya sebagai the best sambal terasi she's ever had. Tentu saja penilain ini mungkin (sangat) tidak objektif karena dia teman saya.

Biasanya saya membuat sambal sekaligus dalam porsi banyak, kemudian disimpan dalam jar-jar kecil untuk dijual atau dalam jar bekas (misalnya bekas jam/selai, bekas chocolate spread dll) untuk persediaan sendiri. Kemudian saya simpan beku dalam freezer sampai saat dibutuhkan.