Oseng pepaya muda adalah salah satu favorit saya sejak kecil. Di rumah ibu oseng ini sering tampil karena bahannya mudah sekali didapatkan, kami menanam banyak pohon pepaya. Tinggal memetik dari kebun di depan atau belakang rumah, jadilah oseng murah tapi enak ini.
Pepaya yang dipakai haruslah yang muda. Agak tua sedikit maka dagingnya tidak lagi putih tetapi kemerahan dan akan berasa manis. Dulu sering kami salah petik, karena meskipun berkulit masih hijau seringkali pepaya itu ternyata sudah agak tua dan berasa manis. Kami harus memetik lagi, yang buahnya berada agak di atas (semakin ke bawah maka pepaya itu makin tua).
Recent Comments