Sebagai produsen tempe, salah satu masakan yang sering saya bawa saat ada acara adalah menu berbahan tempe. Paling sering diminta adalah tempe bacem, seperti acara buka puasa di Al Ikhlas hari Minggu lalu. "Tempe bacem, please," kata kordinator konsumsi hari itu ketika saya tanya apa yang baiknya saya buat.
Tahu campur for my breakfast.
Usai sakit beberapa hari terakhir, saya tidak berselera untuk makan. Tiba-tiba hari ini ingin makan yang segar dan pedas. Kebetulan punya tahu, di freezer ada singkong parut dan juga daging sapi bertulang. Timbul insiprasi membuat tahu campur Surabaya atau ada ada juga yang menyebutnya tahu campur Lamongan. Hampir sama pula dengan lontong balap, hanya saja tahu campur penjualnya mangkal di warung sedangkan lontong balap dijajakan berkeliling dengan pikulan.
Surabaya atau Lamongan? Entahlah, tapi daripada orang Surabaya atau Lamongan nanti protes jika disebut hanya salah satu dari kota tersebut, maka saya namakan tahu campur Surabaya/Lamongan. Atau karena keduanya di wilayah Jawa Timur, layak juga disebut tahu campur Jawa Timur untuk membedakan dengan tahu campur lain wilayah lain, misalnya tahu campur Magelang yang memang berbeda jenisnya.
Continue reading "Tahu Campur Surabaya/Lamongan with Love" »
Meskipun namanya mengandung kata bakso tetapi batagor, menurut saya, lebih dekat dengan siomay. Perbedaannya, jika siomay disajikan setelah dikukus, sedangkan batagor perlu digoreng lagi. Sausnya juga sama, memakai saus kacang dengan saus tomat/pedas dan kecap sebagai pelengkap.
Di Jawa tengah, khususnya di kawasan Purwokerto, selain dijual di gerobak pinggir jalan yang biasanya buka menjelang magrib, tahu brontak dijual pula di warung kopi, bersama mendoan, pisang goreng dan dage goreng. Pedagang pecel pada umumnya juga menyediakan tahu brontak karena salah satu metode memakan tahu brontak, selain dengan cabai rawit seperti goreng-gorengan pada umumnya adalah dengan disiram bumbu pecel.
Recent Comments